Ovenschotel zalm met teriyakisaus

Gezond

Mmm deze ovenschotel is super gezond. We kozen voor een mooi stuk zalm en lekker veel verse groenten als paprika en broccoli. De combinatie van zalm met teriyaki en de groenten is heel erg lekker. En het mooie is, je schuift het een minuut of 20 in de oven en hopla, alles is in één keer klaar! Het hoeft niet, maar wij serveerden er wat witte rijst bij. Eet smakelijk!

Print dit recept

Personen: 2 Bereidingstijd: 35 min

Beoordeling 4.2/5

( 103 keer gestemd )

Ingrediënten

300 g zalm(haas)
80 ml sojasaus
1 rode paprika
1 gele paprika
1 broccoli
1 rode ui
1 teen knoflook
2 el bruine basterdsuiker
1 el maizena
1 el gembersiroop
1 tl sesamolie (optioneel)
Radijsjes
Sesamzaad (optioneel)

Zo maak je het

Verwarm de (hetelucht) oven voor op 180-190 graden. Gewone oven op circa 200 graden.
Begin met de saus. Doe 80 ml sojasaus en 80 ml water in een steelpannetje en warm op (niet laten koken). Voeg 2 el bruine suiker toe, 1 uitgeperste teen knoflook, 1 el gembersiroop en 1 tl sesamolie. Meng goed door elkaar.
Doe 1 el maizena in een kommetje en voeg een scheutje water toe. Voeg toe aan de saus en blijf roeren tot de saus gebonden is. Laat rustig pruttelen.
Snijd ondertussen 1 rode en 1 gele paprika in kleine blokjes. Snijd tevens 1 kleine (of een halve) broccoli in kleine roosjes. Snijd de rode ui ook in stukjes, maar wel wat grover. De radijsjes snijd je in schijfjes of blokjes.
Doe alle gesneden groenten in een kom en besprenkel met (olijf)olie. Hussel alles even door elkaar.
Leg de zalm in het midden van een grote ovenschaal. En verspreid de gesneden groenten rondom de zalm.
Giet de teriyakisaus over de zalm en de groenten zodat alles bedekt is. Plaats nu circa 20 minuten (misschien wat langer, ligt aan je oven) in de oven. Hussel de groenten halverwege een keertje om.
Serveer direct. Giet de teriyakisaus uit de ovenschaal over het gerecht. Mmmm! Eet smakelijk.

Heb je dit gemaakt?

Laat het ons weten via onze Instagram of Facebook met @SmaakMenutie of #SmaakMenutie. We zijn benieuwd naar het resultaat!

GroentenPaprikaRadijsjesOvenschotelBroccoliZalm

SmaakMenutie

Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.

74 reacties

joke15 juli 2018 - 22:01

Hoi Erik,
Lijkt me een heerlijk recept! Moet voor 4 pers. alles verdubbeld worden?
Ik heb je site nog maar pas ontdekt. Ben er blij mee!
groetjes

SmaakMenutie17 juli 2018 - 19:16

Hoi Joke, wat leuk dat je nu ook onze site kent! Ik zou de zalm zeker verdubbelen. En de groenten net iets meer nemen. Dus een grote(re) broccoli, een extra paprika en een extra uitje. Ook iets meer saus maken. Neem dan 120 ml soja en 120 ml water en wat extra gembersaus en suiker. Ik zou even proeven eerst, de rest kan je zo houden hoor. Oja, en neem een hele grote ovenschaal óf (en dat is nog makkelijk) gebruik de bakplaat om alles lekker te kunnen verspreiden. Dan heeft het de ruimte om lekker te garen in de oven 🙂 Veel succes! Laat je weten of het gelukt is?

lvan11 november 2021 - 15:00

Lijkt me erg lekker. Staat in de oven. Ik zag wel dat er in de sojasaus 16.5% zout zit. Kan ik een volgende keer voor dezelfde smaak light sojasaus gebruiken?

SmaakMenutie13 november 2021 - 13:57

Ja dat kan hoor! Zolang je maar de donkere variant met minder zout neemt en niet de ‘lichte sojasaus’. Overigens valt de hoeveelheid zout voor een dergelijk groot gerecht best mee hoor 🙂

Annemieke Jansen van Rheenen27 november 2023 - 19:15

Vanavond gemaakt;vanavond gesmuld 😋😋
Héérlijk recept;Dankjulliewel 🤩

Nel de Jonge - van Dalen2 februari 2021 - 18:40

Vanavond voor het eerst gemaakt, en zeker niet voor het laatst! Erg lekker én gemakkelijk recept, wij waren heel blij….en in het glas een lekkere chardonnay.
Dank voor dit recept, groetjes uit Goes!

SmaakMenutie3 februari 2021 - 10:00

Heerlijk Nel! Fijn dat het recept in de smaak viel, leuk om te horen 🙂

Angelique14 september 2018 - 18:19

M’n kinderen hebben 2 x opgeschept, nou dat is een wonder. jullie hebben er 3 fans bij!!! en een blije moeder 😛

SmaakMenutie15 september 2018 - 10:34

Hoi Angelique, haha dat is heel goed om te horen! Fijn dat het ook bij de kids in de smaak valt 🙂

Ria28 januari 2021 - 22:28

Weer een topper, we hebben ervan genoten

SmaakMenutie29 januari 2021 - 10:18

Fijn Rita, dat horen we graag! 🙂

Joke7 november 2018 - 15:13

Hoi Erik, gebruik je altijd een hete luchtoven?

SmaakMenutie7 november 2018 - 15:42

Hoi Joke, ja wij gebruiken altijd een heteluchtoven. Maar het kan ook in een gewone oven hoor (mogelijk moet het dan wel iets langer in de oven). Groet, Erik- SmaakMenutie

Sanne15 januari 2019 - 18:14

Welke sojasaus gebruiken jullie? Ik heb asin gebruikt maar nu is de teriyakisaus veeel te zout en is gembersaus hetzelfde als gembersiroop?
Alvast bedankt!
Groetjes Sanne

SmaakMenutie17 januari 2019 - 10:45

Hi Sanne, wij gebruiken altijd de sojasaus van Kikkoman! Met de rode dop. De teriyakisaus hoort altijd wel zout te zijn. Mocht je dit te zout vinden, dan kan je de Kikkoman met de groene dop nemen, deze is wat minder zout. En klopt inderdaad, gembersaus is gembersiroop. Succes! Groet, Tim- SmaakMenutie

SmaakMenutie15 juli 2020 - 09:16

Haha dat horen we graag Cobie! Lekker dat je 2 verschillende soorten vis hebt gebruikt 🙂

Shanna21 juli 2020 - 15:23

Ga dit nu voor de 2e keer maken en het is sowieso een blijvertje! Echt heel lekker!

SmaakMenutie22 juli 2020 - 09:51

Wat leuk Shanna! 🙂

Carien Kerste25 augustus 2020 - 16:01

Hoi Tim & Erik wat een superheerlijk gerecht is dit. Ik maak het met kabeljauwhaasjes (houd niet zo van zalm) en i.p.v. radijs neem ik kastanjechampignons. Zo lekker?

SmaakMenutie26 augustus 2020 - 11:39

Leuk om te horen Carien! Fijn dat je het lekker vond. En goed idee om het eens te maken met kabeljauw. Ook een goede tip voor onze andere lezers, thanks! 🙂

Astrid5 september 2020 - 17:59

Dit is ook een super recept. Dit keer had ik niet genoeg sojasaus in huis en heb ik als vervanging Thaise vissaus genomen. Dat pakte zo goed uit dat de mede eters vonden dat ik het altijd maar zo moest maken.?

SmaakMenutie6 september 2020 - 10:10

Slim Astrid! Fijn dat het bij iedereen in de smaak viel 🙂

Gre6 januari 2021 - 11:10

Hoi, ik zie op de foto met ingrediënten dat er bosuitjes? bij staan. Klopt dit ? Ze staan niet vermeld op de ingrediëntenlijst.

SmaakMenutie6 januari 2021 - 11:37

Dat klopt inderdaad Gre, ter garnering. Maar het is niet verplicht hoor 🙂

Manolito van Galen6 januari 2021 - 17:32

Hoi Erik en Tim,

Ziet er heerlijk uit.
Ik heb echter geen oven.
Is dit gerecht ook te bereiden zonder oven?
Zo ja, hoe dan?
Alvast hartelijk dank voor jullie antwoord.

Groetjes,

Manolito

SmaakMenutie7 januari 2021 - 14:26

Dankjewel Manolito! Het zou wel moeten kunnen door de zalm in de pan te bereiden en de groenten apart in de wok. Op het laatst voeg je dan de teriyakisaus toe. Geniet ervan!

Martin7 mei 2021 - 17:15

Ik heb zalm met Teriyaki saus van de viswinkel, maar ga die in de ovenschaal doen samen met de groenten. De volgende keer maak ik zelf de Teriyaki saus.

SmaakMenutie8 mei 2021 - 12:40

Lekker Martin! Leuk dat je de volgende keer zelf de saus maakt 🙂

Glenn12 mei 2021 - 13:26

Kan je voor het gemak ook kant-en-klare Teriyaki saus (uit een flesje) gebruiken?

SmaakMenutie12 mei 2021 - 14:35

Ja hoor! Niet geprobeerd, maar moet kunnen 🙂

ineke17 mei 2021 - 11:37

Wil dit graag woensdag maken want het ziet er heerlijk uit! heb ik twee vraagjes, kan ik het smiddags al zover klaar maken dat ik het alleen nog in de oven hoef te zetten? en kan ik inplaats maizena ook bloem gebruiken?

SmaakMenutie18 mei 2021 - 10:22

Ja hoor Ineke, ik zou alleen wel de teriyaki vers maken. En je kan ook bloem gebruiken om de saus te binden. Succes!

Linda17 mei 2021 - 23:36

Dit gerecht zou ik heel graag maken, maar hier thuis zijn wij niet zo van de zalm. Hebben jullie ook een alternatief met vlees?

SmaakMenutie18 mei 2021 - 18:50

Je zou kip kunnen proberen!

Ineke18 mei 2021 - 18:05

Dank jullie wel voor het antwoord! was ook van plan op de saus vers te maken, ben zeer benieuwd hoe het ons zal smaken!

SmaakMenutie18 mei 2021 - 18:49

Graag gedaan! Zelf overigens niet geprobeerd om de maizena te vervangen. Het moet wel kunnen lees ik overal, het zal hooguit wat minder dik worden denk ik

ineke20 mei 2021 - 08:58

Wat hebben wij lekker gegeten fantastisch, heb dus idd bloem gebruikt en dat gaat prima! wat ik wel heb gedaan is meer water want ik vond het in eerste instantie behoorlijk zout, zeker voor herhaling vatbaar!

SmaakMenutie20 mei 2021 - 09:56

Leuk te horen Ineke! Fijn dat het gelukt is met bloem 🙂

Hennie1 augustus 2021 - 18:10

Zo lekker en duidelijk jullie recepten!
Toppie!

SmaakMenutie2 augustus 2021 - 09:40

Dankje Henny, bedankt voor het leuke compliment! 🙂

Marga5 augustus 2021 - 00:26

eet je daarnaast nog aard of rijst bij?

SmaakMenutie5 augustus 2021 - 10:35

Wij maakten er wat rijst bij, maar hoeft niet!

Patricia25 september 2021 - 14:33

Hallo,
gisterenavond klaargemaakt, zonder sesamolie; het was fantastisch lekker. Ik heb zelfs nog wat groente en saus over voor vanavond met wat kippeblokjes. Maar de volgende keer ga ik de paprika’s wat opbakken, waren nog iets te hard naar mijn smaak. En een foto doorgestuurd naar mijn schoonzus, dankzij haar heb ik jullie site ontdekt, zij gaat het binnenkort ook klaarmaken.

Mary27 september 2021 - 18:53

Omdat een zalmpakketje op de barbecue gisteren niet doorging zocht ik een alternatief voor de zalm en wat een succes is dit recept! Een blijvertje èn een reden om vaker zalm te eten. Ik heb de broccoli eerst even kort geblancheerd en in plaats van radijs heb ik 250 gram gesneden champignons toegevoegd. Door het vocht uit de champignons is in de oven de teriyakisaus helaas iets dunner geworden dan volgens mij de bedoeling is maar het was nog steeds heel erg lekker. Bedankt voor alweer een heerlijk recept met vis.

Marleen1 oktober 2021 - 19:57

Udon noedels ( gekookt) door de groenten gedaan en geraspte gember verder vlg jullie zalig recept klaar gemaakt! Heerlijke maaltijd komt naast vis met gegrilde paprika saus regelmatig op Tafel👍

Chantal29 maart 2022 - 16:47

Welke soyasaus is nu de lekkerste of adviseren jullie? Ik heb die van kikkoman maar wil graag jullie mening want ik ben echt fan van jullie gerechten😊

SmaakMenutie30 maart 2022 - 09:55

Wij gebruiken meestal ook de normale kikkoman (met de rode dop), dus daarmee zit je wat ons betreft helemaal goed! Leuk om te horen dat je fan bent van onze recepten. Geniet van al het lekkers dat je nog gaat maken 🙂

Karin26 oktober 2022 - 08:52

hoi hoi kunnen jullie dit recept ook maken zonder vis (ik ben geen visliefhebber :() met mogelijk biefstuk of hamlap of zo.

SmaakMenutie26 oktober 2022 - 16:04

Ja dat denk ik wel hoor! Ik zou dan geen biefstuk nemen (wordt taai) maar hamlap zou kunnen. Kies voor iets dat dezelfde garingstijd heeft als de zalm 🙂

Gerdina6 december 2022 - 14:40

Goedemiddag, ik heb hier een radijshater🤪 in huis, kan ik voor het knapperige effect ook stukjes komkommer op het laatst toevoegen?

SmaakMenutie6 december 2022 - 15:45

Dat zou ik niet doen! Alles is al knapperig dus je kan ze achterwege laten hoor. En anders een extra paprika’tje of een andere harde groente toevoegen 🙂

Lonneke14 mei 2023 - 18:02

Hoi..
het lijkt me een heerlijk recept al wil ik hem dan liever met de teryakisaus die ik al heb klaarmaken.
Hoeveel heb ik dan nodig?

Grz Lonneke

SmaakMenutie26 mei 2023 - 10:37

Ik denk ongeveer 150ml, beetje afhankelijk van hoe krachtig de saus is. Succes!

Ovenschotel zalm met teriyakisaus - Erik's Asia | SmaakMenutie (2024)

Gezond